若何完满吃汉堡?美媒:倒过去吃

By | 2020年7月26日
  参考音讯网9月14日报导 美媒称,汉堡是美国人的主食,但许多人吃汉堡的办法都错了。一名无名美食人士引见若何完满地享用汉堡的经历。
 
  据美国《公众机器》月刊网站9月1日报导,《汉堡试验室:对于完满汉堡的艺术与迷信》一书的作者、澳年夜利亚汉堡连锁店赫克斯塔汉堡店的开创人丹尼尔·威尔逊说,如下是若何优化滋味以及口感以晋升任何汉堡质量的办法。
 
  小圆面包
 
  涂上通明的黄油,即当你消融未加盐的黄油,而后撇去泡沫状的牛乳卵白质后失去的乳脂。而后正在平底锅或烤架上烤面包。这会令面包烤成焦糖色,令水份蒸发,这会让养分集中。烤面包会使其外表构成脆脆的樊篱,这样酱汁以及肉汁就没有会渗透面包。
 
  酱汁
 
  只应用番茄酱、美国芥末酱以及蛋黄酱。这三酱添加了甜味、酸味、丰富的口感以及香味。比你认为需求的量再多抹一些。
 
  腌黄瓜
 
  它们是汉堡的首要组成局部。它们添加了酸,而酸有助于中以及肉中的脂肪。
 
  生菜以及西红柿
 
  这些添加了清新感,中以及了肉饼的丰富感。
 
  奶酪
 
  一片切达奶酪是最佳的。美国奶酪算没有上奶酪,永远不该该应用。
 
  肉
 
  只管即便应用最佳的牛肉,没有要向此中掺入填充物以及调味料。各人想试试肉的滋味。我只增加盐以及胡椒粉,更喜爱吃用草料豢养的牛肉,此中瘦肉占80%,肥肉占20%。肥肉使牛肉放弃潮湿,有助于进步烹饪时的温度,从而促成美拉德反响(即褐变)以及焦糖化。
 
  业余倡议:倒过去吃
 
  将年夜拇指放正在汉堡下面,其余手指放正在汉堡上面,捉住汉堡,而后倒过去划过一条弧线,送到嘴里。
 
  威尔逊说:“这是吃汉堡最难受的形式。对我来讲,把年夜拇指放正在汉堡上面,而后送到嘴边,看起来没有太天然。不论你喜爱甚么形式,只需怅然承受酱汁从你的前臂流滴下来,而后好好享用汉堡吧!”