改动墨尔本用餐文明 十“佳”影响力餐厅出炉

By | 2020年7月26日
  从酒吧文明到餐厅外年夜排长龙,有这样10家餐厅协助扭转了墨尔本的用餐文明。正在阿谁尚未Instagram效应与用收费餐饮来吸引生产者贸易模式的年月,这些餐厅才是墨尔本真实的“网红”。
 
  《前驱太阳报》14日报导,众所周知的美食家与《A Plate to Call Home》节目播客梅希根(Gary Mehigan)以为,自他与19世纪90年月来到墨尔本后,这里的餐厅文明已发作了明显的变动。
 
  “无论是去酒吧喝一杯、为正在一家餐厅品味美食列队,仍是外出就餐享用一顿甘旨,这些概念都与咱们的父辈没有同。正在他们阿谁年月,只会为非凡场所身着艳服,并由高傲的效劳员提供效劳。”梅希根称,“墨尔本如今以各类程度的休闲餐饮而出名,这就是咱们的名望。人们喜爱吃与时俱进的货色,这是咱们吃货色的一个微小变动。”
 
  梅希根以为,如下这10家餐厅都是真实的“网红”,协助扭转了墨尔本的用餐形式。
 
  CUMULUS INC:
 
  全天用餐的界说者
 
  尽管其最无名的是龙虾卷,并成为墨尔本最着名的美食,但开创人Andrew McConnell更伟年夜的造诣是正在墨尔本引入全天就餐的概念与餐厅风情。
 
  2008年停业,并从早饭业务到晚饭,Andrew McConnell用他独具的目光将菜单转化,并用一种粗劣的形式庆贺简略的美食。
 
  CHIN CHIN:
 
  教会墨尔自己列队的餐厅
 
  你只要走下弗林德斯巷,就能看到Chris Lucas对墨尔自己的用餐心思孕育发生的不成逆转的影响。
 
  无论是阴沉的礼拜六仍是夏季的礼拜三,餐厅门口永远排着长队且步队不断顺着大巷延长。
 
  FLOWER DRUM
 
  将西餐厅晋级
 
  假如你问100个墨尔自己哪家西餐厅最无名,你会听到“Flower Drum”这个答复100次。但这也是这家餐厅为咱们明天天经地义以为的初级广式西餐厅树立了楷模。
 
  STEPHANIE’S:
 
  节令性餐饮的开山祖师
 
  当Mehigan与1991年从伦敦搬到墨尔本寓居后,他仍记患上本人正在澳洲的第一顿饭就如发作正在昨天,“我记患上我吃的是两次加工奶酪蛋奶酥,搭配豆瓣酱。这一种你会不断记患上的甘旨。”
 
  HUXTABURGER:
 
  让汉堡酷起来
 
  这是墨尔本汉堡美食热潮开端之处。从内城区住民手中拿走炸鱼薯条并塞入汉堡,这患上益于装璜的怀旧凉快的餐厅、精酿啤酒以及奶油蛋卷面包制造的汉堡。
 
  MOVIDA:
 
  西班牙风韵小吃塔帕斯
 
  “咱们的食品就是为了分享而设计的。”主厨兼联结开创人Frank Camorra称,“自咱们开端业务以来,咱们就推出了分享美食这一律念。”
 
  THE DOG’S BAR:
 
  红酒吧开端之处
 
  兴许很难设想,正在以翻新、使人兴奋以及界线推进的酒吧而出名的墨尔本,30年前你无奈找到一个只饮酒没有用饭之处,除了非是酒吧。
 
  直到1989年位于St Kilda的Dog’s Bar的停业。这是墨尔本的第一家古代红酒吧(wine bar)。
 
  VUE DE MONDE:
 
  将晚饭改成剧院
 
  领有全澳最佳厨师,Vue de monde也是最佳的餐厅。同时,这里也仍然是墨尔本最贵的餐厅。
 
  PIZZA ESPRESSO:
 
  将披萨变为一种工艺
 
  专一于面团以及应用优质质料,耐嚼的用料正在热木柴炉中疾速烹调,直至起泡以及酥脆。对一道美食具备敬意,工匠披萨就这样降生了。
 
        ATTICA:
 
  引入内陆成份
 
  激情的厨师喜爱应用澳洲外地的食材。一些正在澳洲土地上成长却不为人知的食材,正在来自新西兰主厨的手中,现已宽泛用于甜味以及咸味菜肴。